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看看你是不是又被这些食品谣言"妖言惑众"了?

璐璐2018-05-15 09:47:27 北京人民广播电台

 由北京市科协、北京市网信办等指导,北京地区网站联合辟谣平台单位之一的腾讯全民较真,为大家梳理了四月食品药品方面的流言,新闻广播记者蔡贺涓报道:

 网络流传说法:香椿中的硝酸盐含量高,会产生大量的亚硝酸盐,吃了之后容易致癌。 华南农业大学食品科学教授赵力超等专家查证后解释:

 虽然香椿含有的亚硝酸盐比其他水果蔬菜略微多一点,不过,世界卫生组织和联合国粮农组织规定亚硝酸盐每天允许量为每个人每千克体重可以接受0.13mg,也就是说一个120斤的成年人每天至少要吃6斤的香椿,才可能“中毒”。

 香椿当中的维生素C含量也比较高,可以抑制硝酸类盐的危害。所以,完全没有必要担心吃香椿可能带来的致癌风险。

 大家在食用香椿时,尽量选择新鲜的嫩芽,如果已经看到叶子发黄,就尽量不要去吃了,因为它当中的亚硝酸盐含量比嫩芽的高。 在烹饪时将其汆烫后食用,更能保证食用的安全性和美味程度。

 另外一种说法是:人们经常会买到空心的西红柿,这是使用了植物激素,吃了有毒。但食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋查证解释说:造成番茄空心的原因可能有很多,比如光照不足、养分供应太少、施水和肥料太多太猛。

 植物激素,如番茄灵(p-CPA),这种植物生长调节剂能够促进西红柿果实的坐果和果实膨大,如果使用浓度过高,的确可能导致空心,但这并不是唯一原因。这些西红柿尽管不好看,都是可以吃的。

 而且植物激素不是洪水猛兽,很多人吃蔬菜和水果的时候,都特别担心会不会打了激素,导致孩子性早熟、使成人不孕不育。

 实际上,植物激素它的学名叫做植物生长调节剂,本质是一种农药,毒性非常低。它跟动物激素完全不一样,分子结构也有很大差异,并不会使人性早熟或者不孕不育。而且,植物激素合理少量使用能促进果实生长,但是如果用多了,会使果实畸形。所以,种植户一般也不会过量使用。

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